Kayıtlar

Bakliyat etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


haşlanmış fasulye nasıl pişirilir

Resim
Hazır haşlanmış fasulye nasıl pişirilir? Kendi suyu ile 15 dakikada, tencerede kısık ateşte pişirilir ve çok lezzetli olur. Sakın fasulyenin suyunu süzüp atmayın. Yemeğin tuzunu verirken çok dikkat edin, bir çay kaşığı silme tuz yeterlidir.


kara nohut nasıl pişirilir

Resim
    Kara nohut ya da, siyah nohut nasıl pişirilir? Kara nohutun diğer nohut çeşitlerinden farkı, renginin kara ve kabuğunun daha sert oluşudur. Kara nohut yerli üretiliyor. Satın alındığında kara nohut, küçükten büyüğe doğru boy farklılıkarı olabiliyor. Boylarına göre ayrılmadığından, kara nohut pişirilirken taneler aynı sürede pişmiyor. Küçük taneler erken pişiyor ve iri taneler pişmeye devam ediyor. Bu nedenle; yemeğin pişirme süresi arttıkça, helmelenmeye başlıyor. Elbette yemeğin helmelenmesi iyi bir şey, yemek daha da lezzetleniyor.


nohut kolesterol içermez

Resim
Nohut kolesterol içermez. Baklagiller familyasına ait bir bitki olan nohut, mutfaklarımızda onlarca çeşit yemeği yapılarak kullanılır. Ayrıca, leblebi yapılarak çerez olarak kullanıma sunulur. Nohut tanelerinde yağ oranı oldukça düşüktür, kolesterol içermez. Sağlımız açısından oldukça önemli bir besin kaynağıdır. Nohut bitkisel protein yanında, kalsiyum, fosfor demir gibi mineralce zengindir. Özellikle et yemeyen insanlarımızın protein ihtiyacını kuru baklagillerden, nohut veya mercimekten karşılaması gereklidir.


Taze İç Bakla ile Ne Yapılır

Resim
Taze iç bakla ile hangi yemekler yapılır? Bahar mevsiminin başlangıcı ile bakla, satıcı tezgahlarını doldurur. Bahar mevsimi sona ererken de yerini, taze iç baklaya bırakır. Pazarlarda, enginar ve taze iç baklanın satıcı tezgahlarında belli bir dönem arkadaşlığı devam eder. Enginar sezonunun kapanması ile birlikte, taze iç baklada piyasadan çekilir. Taze iç bakla mutfaklarımızda, doğrudan zeytinyağlı yemeği, salatası, etli yemeği ve bazı yemeklerin yapılmasına katkı malzeme olarak kullanılır. İç baklalı enginar yemeği bunların başındadır.


soya fasulyesi nedir hangi yemekleri yapılır?

Resim
Soya fasulyesi nedir hangi yemekleri yapılır? Soya Fasulyesi baklagiller ailesinden bir bitkidir. Çin ve Japonya'da büyük oranda tarımı yapılır. Ülkemize soya fasulyesinin tarımı 1982 yılında girmiştir, bu tarım en fazla Adana ilimizde yapılır. Soya fasulyesinde protein ve yağ oranı oldukça yüksektir. Tohumlarından yemeklik olarak kullanılan katı ve sıvıyağı üretilir. Mutfaklarımıza sıklıkla girmeyen ve geniş halk kitleleri tarafından pek bilinmeyen soya fasulyesi tek başına bir erzak deposu sayılabilir. Soya fasulyesinden neler yapılırı saymakla bitiremeyiz.


barbunya fasulyesi yemek çeşitleri

Resim
Barbunya fasulyesi yemek çeşitleri: Barbunya fasulyesinin içi çıkarılarak, içlerin taze veya kurutulmuş olarak yemeği yapılır. Kuru barbunya fasulyesinin yemeğini yapmak için, barbunya fasulyesi bir gece boyu bol su içerisinde ıslatılır. Ardından 30 dakika haşlandıktan sonra yemeği yapılır. Taze iç barbunya fasulyesinin yemeğini yapmak için ıslatılmaz, sadece haşlanır. Taze barbunya 25 dakika süre ile haşlandıktan sonra yemeği yapılır. Kuru veya taze barbunya fasulyesinin haşlama suyu yemekte kullanılmaz.


kuru börülce, karnıkara, acebek nedir, ne yapılır?

Resim
Kuru börülce, karnıkara, acebek nedir ve ne yapılır? Börülce baklagiler ailesine ait bitkidir. Börülcenin kuru tanesine karnıkara veya acebek adı verilir. Mutfaklarımızda diğer bakagiler ailesine mensup ürünler gibi, yaygın olarak kullanıldığı söylenemez. Mutfaklarımızda nohut ve fasulye nasıl pişiriliyorsa, kuru börülcede aynı yöntemle pişirilir. Kuru börülcenin kendine özel tadı ve lezzeti ile çorbası, etli etsiz yemeği, zeytinyağlısı, pilakisi, salatası, yahnisi, piyazı yapılır.


kuru fasulye ve nohut yemeği hakkında bilgi

Resim
Kuru fasulye ve nohut yemeği hakkında bilgi: Kış mevsiminde en çok tüketilen iki ana yemek, nohut ve kuru fasulyedir. Bu iki yemeğin yapımı aynıdır. Yemek yapmaya yeni başlayanlar bu yemeklerden birini yapmasını öğrenirse, diğer yemeğin nasıl yapılacağını öğrenmesi gerekmez. Çünkü iki yemeğin yapımı, ufak tefek değişikliklerle aynıdır. Her iki yemekte kullanılan malzemeler; yağ, soğan salça, su ve tuz ortaktır. Malzemelerin ortaklığı dışında nohut ve kuru fasulye bakliyat ürünleri içerisinde yer alır, aynı familyadandır. Bilirsiniz, nohut ve kuru fasulyenin yemeğini yaparken geç pişer, çünkü her ikiside kurudur. Nohut ve kuru fasulyenin pişmesini kolaylaştırmak için, uzun bir süre su içerisinde tutularak tanelerin yumuşatılması sağlanır. Su içerisinde tutulan nohut ve kuru fasulye taneleri doğal olarak bünyesinde su toplayarak şişer. Örneğin; bir gece boyu su içerisinde bırakılan nohut, ya da kuru fasulye üç katı şişer. Diyelim ki, bir ölçek nohut veya kuru fasulyeyi su içerisinde


nohut nasıl ıslatılır

Resim
Nohut nasıl ıslatılır? Nohutla yapılan bütün yemek çeşitlerinde önceden nohutun ıslatılması gerekir. Nohut ıslatma demek; kuru nohutun bol su içinde en az 8 saat süre ile bekletilmesi demektir. Nohut 8 saatten fazla bekletilirse bir şey olmaz, nohut daha da yumuşar ve şişer. Etli veya etsiz tencerede, güveçte, fırında veya düdüklü tencerede nohut yemeği yaparken; nohut yemeğinizin lezzetine lezzet katmak, elinizdedir. Nasıl mı? Şöyle; nohut ıslama suyuna bir miktar tuz ilave ederseniz, nohutunuz ıslanırken tuzu emer ve yemeğiniz piştiğinde lezzet farkını tadarsınız. Nohut ıslama suyuna tuz ilave etmek, elbette bir ölçüyü gerektirir.


Kepekli pirinç pilavı nasıl yapılır?

Resim
Kepekli pirinç pilavı nasıl yapılır? Kepekli pirinç veya doğal pirinç; parlak, beyaz pirincin işlem görmemiş halidir. Resimde gördüğünüz kepekli pirinç, üzerinde işlem yapılarak beyazlatılır. Bu işlemle birlikte, pirincin lifi kepeği alınarak yok edilir. Aynı zamanda, pirinç işlem sırasında mineral ve vitamin kaybına uğrar. Sağlıklı beslenme adına, beyaz pirinç yerine kepekli pirincin tüketilmesini sağlıkçılar ve diyetisyenler tavsiye eder. Kepekli pirinç pilavı, diyet yapanlar için sofrada vazgeçilmez gıdalar arasındadır.


Kuru Fasulye Çeşitleri (saklanması) Korunması

Resim
Kuru fasulye çeşitleri ve saklanması: Fasulye baklagiller ailesinden bir bitkidir. Fasulyeler tarlada olgunlaştırılıp kurutulmasıyle birlikte, iç taneleride kurur. Belirli işlemlerden sonra iç taneler kabuklarından ayrılır, geriye kuru fasulye dediğimiz taneler kalır. Ülkemizde tarımı yapılan fasulyeler çok çeşittedir. Fasulyelerin kalitesi, ekim alanlarında bölge ve yöreye göre farklılıklar gösterir. O yüzden, mutfaklarımızda hazırlanan kuru fasulye yemeklerinin tat, lezzet ve pişirme süreleri birbirini tutmaz. Belli başlı fasulye çeşitleri, dermason, selanik, şeker, battal, horoz, bomba, tombul ve çalıdır. Dermason cinsi kuru fasulye halk tarafından en çok tercih edilen fasulyedir. Erzincan, Kayseri, Niğde, Konya, Malatya, Tokat ve Elbistan'da daha çok üretilmektedir. Fasulyenin ekim alanlarına göre, yöre halkının tercihleride doğal olarak değişmektedir. Karadeniz bölgemizde şeker, Trakya bölgemizde horoz fasulyesi tercih edilir.


ıslatmadan kuru fasulye nasıl pişer

Resim
Islatmadan kuru fasulye nasıl pişer veya pişer mi? Evet, pişer pişmesine de; görüntüsü, kıvamı, tadı, damak zevkinize uyarmı orası şüpheli. Nohut ve kuru fasulye gibi kuru bakliyat ürünlerinin pişirmezden önce ıslatılmasının nedeni, yemeğin parçalanmadan çabuk pişirilmesinin sağlanmasıdır. Islanmamış kuru fasulyeyi pişirmeye kalktığınızda; fasulye önce büzüşür, ardından çatlayarak parçalanmaya başlar. Bu şekilde pişmiş fasulyeyi kimse sevmez. Usulüne uygun fasulye pişirmek istiyorsanız, fasulyeyi pişirmezden önce mutlaka ıslatmalısınız.


bezelye dondurucuda nasıl saklanır

Resim
Bezelye derin dondurucuda nasıl saklanır? Bezelye, bezelye'nin bol ve ucuz olduğu nisan, mayıs ve haziran aylarında alınır ve saklanır. Bezelye en kolay, derin dondurucuda saklanır. Derin dondurucuda bezelyeyi iki şekilde saklamak mümkün. İç bezelye kabuklarından ayrılır ve doğrudan buzdolabı torbalarına konularak derin dondurucuya kaldırılır. Ya da, iç bezelyeler kaynayan su içine atılır ve bir taşım kaynatıldıktan sonra, soğuk su içerisinde soğutulur, kurutulur ve saklama torbalarına konur.


Bezelye

Resim
Bezelye, baklagiller ailesi içerisinde yer alan bir bitkidir. Ülkemizde, Antalya, Aydın, Bursa ve İçel yörelerinde üretilmektedir. Bezleye, mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Taze olarak, taneleri sertleşmeden kabuğu ile birlikte bezelyenin etli, etsiz ve zeytinyağlı yemeği yapılır. Bunlardan, Sultani bezelye örnektir. Araka bezelye ise, taneleri sertleşmeden yine çeşitli yemekleri yapılsada, daha çok iç bezelye olarak mutfaklarımızda kullanılır. İç bezelyenin çorbası, salatası, etli etsiz yemekleri, zeytinyağlısı, böreği, püresi, keki yapılır. Yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır. 

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

donmuş taze fasulye kokusu nasıl giderilir

pilava ne kadar yağ konur

yanık sütten ne yapılır