piri piri sosu nedir



Piri piri sosu nedir, ne işe yarar? Çeşitli tatlarda hazırlanmış, et ve tavuk yemeklerinin yanında, ya da bu etlerin terbiyesinde kullanılan Portekiz asılı (molho peri peri, peri peri sauce, piri piri sos ismiyle söylenen) bir sos çeşitidir. Piri piri sosu'nun temel malzemesi acı biber, domates, soğan, sarımsak ve bitkisel yağdır. Tatlandırıcı olarak limon suyu, çeşitli bahartlar ve tuzdur. Piri piri sosu tat, renk ve aroma bakımından da çok çeşitlidir. İnsanlar damak tadına uyan her çeşit baharat ve malzeme ile kendi sosunu hazırlayıp tüketmektedir. Bu sebeple piri piri sosu'nun un helvasına benzer tek tarifi yoktur.

Piri piri sosu nasıl hazırlanır? Sos malzemeleri (soğan, sarımsak, domates, biber) mangalda veya tavada közlendikten sonra ezilir, diğer çeşniler ve yağ katılalarak tatlandırılır. Ya da, sos yapılacak malzemelerin tamamı mutfak robotunda çekilerek sos haline getirilir. Piri piri sosunun üçüncü hazırlama yöntemi ise, malzemeleri pişirdikten sonra sos haline getirilmesidir. Piri piri sosunda acı biber olarak afrika kuş gözü biberi ve çili biberidir. Evde piri piri sosu kolaylıkla yapılabilir. Bizim kullandığımız acı biber çeşitleri afrika kuş gözü biberi ile çili biberini aratmaz. Resimde gördüğünüz ev yapımı piri piri sosudur.