kurutulmuş taze fasulye nasıl pişer


Kurutulmuş taze fasulye nasıl pişer? Kurutulmuş taze fasulye; aynen, kurutulmamış taze fasulye gibi pişer. Kurutulmamış taze fasulye ile kurutulmuş taze fasulye arasında tek fark; kurutulmuş fasulye yemekleri yapılırken fasulye haşlanır. Kurutulmuş fasulye haşlanarak yumuşatılır ve haşlandıktan sonra yemek yapımına geçilir. Kurutulmuş fasulyenin haşlanması ve haşlama süresi çok önemlidir. Kurutulmuş fasulye ile hangi yemek yapılacaksa, o yemeğin özelliğine ve yemeğin nerede yapılacağına bağlı olarak fasulye haşlanır. Kurutulmuş fasulye yarı yumuşak ve tam yumuşak olarak haşlanır. Yarı yumuşak olarak kurutulmuş fasulye haşlanırsa; etli, etsiz, kıymalı yemeği ve çorbası yapılır. Tamamen yumuşak olarak haşlanan kurutulmuş taze fasulye ile çeşitli malzemeler kullanılarak kavurması yapılır.

Kurutulmuş taze fasulye nasıl haşlanır? Öncelikle şunu söylemeliyim; kurutulmuş taze fasulye akşamdan suya yatırılıp ıslatılarak yumuşamaz. Hatta, akşamdan ısladığınız fasulyeyi tencereye koyup haşlasanız bile, kurutulmuş taze fasulyeyi yumuşatamazsınız. Tencereden vazgeçtim, fasulyeyi düdüklü tencereye koyup haşlasanız dahi, fasulye yumuşamamak için direnir. Haşlama süresini uzun tutarsanız, fasulye yumuşamayı geçtim sertleşmeye devam eder, diriliği kaybolmaz. İşte bu olumsuzlukların önüne geçmek için; kurutulmuş fasulyeyi yumuşatmak için tek yol vardır. O yol da şöyle: Uygun bir tencereye su koyup kaynatacaksınız. Su kaynadıktan sonra içine tuz ve fasulyeyi koyup yumuşayıncaya kadar haşlayacaksınız. 1.5 litre su için 1 çorba kaşığı silme tuz yeterlidir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »