17 Eylül 2016

on

nohut nasıl ıslanır


Nohut nasıl ıslanır? Nohutla yapılan bütün yemek çeşitlerinde önceden nohutun ıslatılması gerekir. Nohut ıslatma demek; kuru nohutun bol su içinde en az 8 saat süre ile bekletilmesi demektir. Nohut 8 saatten fazla bekletilirse bir şey olmaz, nohut daha da yumuşar ve şişer. Etli veya etsiz tencerede, güveçte, fırında veya düdüklü tencerede nohut yemeği yaparken; nohut yemeğinizin lezzetine lezzet katmak, elinizdedir. Nasıl mı? Şöyle; nohut ıslama suyuna bir miktar tuz ilave ederseniz, nohutunuz ıslanırken tuzu emer ve yemeğiniz piştiğinde lezzet farkını tadarsınız. Nohut ıslama suyuna tuz ilave etmek, elbette bir ölçüyü gerektirir.

15 Ağustos 2016

on

çılbır nasıl yapılır


Çılbır nasıl yapılır? Çılbır yemeği yapımında yumurta, yoğurt, tereyağı, toz veya pul biber, sarımsak ve tatlandırıcı olarak tuz kullanılır. Çılbır yemeğinde istenirse salça da kullanılabilr. Çılbırda kullanılacak malzeme seçimi; kişinin damak tadıyle ilgili, damak zevkinize uyan herçeşit malzeme ve baharat kullanılabilir. Çılbır yapımının sabit bir tarifi yoktur ve bu yüzden insanlar keyiflerince çılbır yapar yer. Tereyağı şart değil, onun yerine zeytinyağı kullanılabilir. Ne ise, bu kadar boş laftan sonra; çılbır yapımının incelikleri ve en önemlisi çılbırda kullanılacak yumurtanın pişirilmesine geçelim.